进入三伏天的后半段，很多人最头痛的问题是天气太热，三伏天身体缺少水分，营养价值都丢失，特别容易中暑和上火，一定在饮食上调理，一定多喝这些素汤。今天为家人推荐一款去火汤——薄荷叶鸡蛋汤，鸡蛋有丰富微量元素，薄荷叶味道清香，两种食材煮一煮，具有清热解毒，抵抗一些疾病，让身体远离疾病。很多人不会烹饪这道薄荷叶鸡蛋汤，接下来一块儿聊一聊吧。三伏天出汗多，这汤营养好喝还不贵，解暑泻火，全家人都爱喝。

【薄荷叶鸡蛋汤的烹饪食谱】

食材选购：挑选叶片新鲜的薄荷叶（薄荷叶其实既是一种草药，还可以当蔬菜来食用，叶片要鲜嫩碧绿，没有出现发蔫和枯黄，闻起来有薄荷的香味，由于叶片非常脏，一定记得清洗干净，还需要冷藏在冰箱），3个土鸡蛋，若干食盐，若干食用油，少量胡椒粉，若干凉白开，胡椒粉一小勺，一些白醋，香油几滴，足量清水，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握薄荷叶和鸡蛋挑选技巧，薄荷叶一定要清洗干净，掌握鸡蛋烹饪和下鸡蛋的时间，难度适中。

步骤1：准备好一些食材，将薄荷叶去掉根茎，薄荷叶子放在盆中，加上足量的清水，多加上一些食盐，食盐有效杀菌，反复清洗到叶片残留农药，反复洗净后控干水分。

步骤2：土鸡蛋全部磕在碗底，加上若干清水，撒上一勺半食盐，若干香油和白醋，还可以调入一些水淀粉，鸡蛋炒出来鲜嫩，吃起来非常香，炒至凝固后盛出备用。

步骤3：另外起锅加上油若干，让蛋液滑入锅底，中火让蛋液凝固，快速煎到金黄，翻炒成一些小块，盛在一个器皿里。

步骤4：起锅烧一勺猪油，加上若干姜丝炒一炒，加上适量的清水煮开，水开将其煮沸。

步骤5：水开后放入一些薄荷叶，将薄荷叶翻面煮，用筷子搅动一下，加上适量食盐，鸡精和味精调味。

步骤6：等待汤汁全部水开，加上炒熟的鸡蛋块，鸡蛋的营养全部煮在汤里，用勺子不停地搅动。

步骤7：放入一些味道鲜，撒上若干胡椒粉，尝一下汤汁味道，适当添加食盐，小火煮1分钟。

步骤8：撒上葱花煮一煮，这道清热泻火，解暑降温的薄荷叶鸡蛋汤做好了。

推荐语：薄荷叶鸡蛋汤是一款营养素汤，薄荷叶有多种微量元素，叶片有独特香味，鸡蛋之中含有蛋白质，氨基酸和卵磷脂，炒熟的鸡蛋特别嫩，搭配薄荷叶煮汤喝，清热去火，解毒排毒，帮助身体越来越健康。

你们有没有学会这道薄荷叶鸡蛋汤的制作方法呢？（所有图片来自网络）